33 x Schnitzel: So genießt Südtirol (So genießt Südtirol: Ausgezeichnet mit dem Sonderpreis der GAD (Gastronomische Akademie Deutschlands e.V.))

Allen, die Fleisch besonders köstlich und vielseitig zubereiten wollen, bietet dieses Buch eine Fülle reizvoller Rezeptideen: von Speisen mit nur wenigen Grundzutaten bis hin zu Gerichten mit vielfältigen Zutaten, von leicht und schnell bis raffiniert und festlich. – Mehr als 33 klassische und ausgefallene Rezepte und Rezeptvariationen mit dem Fleisch von Rind, Kalb, Schwein, Geflügel, Wild und Lamm – Tipps für eine gesunde Ernährung, den Einkauf und die richtige Lagerung sowie Vieles mehr – Ausführliche Küchenpraxis mit Tipps zu Küchengeräten für Schnitzel, Vor-und – Zubereitung von Fleisch, Panaden und Marinaden – Gemüse, Kartoffeln und Pilze als Beilagen zu Fleisch – Tipps zu den besten Weine als Begleitern von Fleisch – Jedes Rezept mit brillantem Foto – Vielfach erprobt, leicht verständlich – Zahlreiche Tipps und Tricks der Profiküche – Anschauliche Schritt-für Schritt-Fotos

Produktbeschreibung des Verlags

Das Team von “So kocht Südtirol”

Heinrich Gasteiger

Heinrich Gasteiger stammt aus Luttach im Ahrntal, wohnt heute mit seiner Familie in Lana bei Meran (Südtirol). Der Küchenmeister und langjährige Kochfachlehrer an der Hotelfachschule Kaiserhof in Meran gilt als Lenker und Denker in allen Bereichen des Kochens. Wertvolle Erfahrungen sammelte er schon in jungen Jahren in den renommierten Küchen der europäischen Spitzenhotellerie (etwa in Gstaad, Lugano, Seefeld und München). Über viele Jahre war er danach mit Leib und Seele Fachlehrer, um jungen Menschen die Liebe und Leidenschaft für den Kochberuf weiterzugeben. Heute organisiert Gasteiger Events und ist als kreativer Produktentwickler sowie als innovativer Food-Designer im Lebensmittel- und Feinkostbereich tätig. Außerdem ist er ein unermüdlicher Autor von einschlägigen Kochbüchern, die allesamt zu Bestsellern wurden.

Gerhard Wieser

Gerhard Wieser ist in Rasen im Antholzer Tal aufgewachsen und wohnt heute mit seiner Familie in Meran (Südtirol). Ist Küchenchef im Gourmetrestaurant Trenkerstube im Fünf-Sterne-Hotel Castel in Dorf Tirol, das er u.a. zu zwei Michelin-Sternen und drei Gault&Millau-Hauben führte. Der Küchenmeister (und diplomierte Diätkoch) gilt als kulinarischer Tüftler und handwerklicher Perfektionist mit großem Ideenreichtum – seine leichte Küche ist eine durchdachte Symphonie aromatischer und schmackhafter Zutaten von allerbester Qualität. Erfahrungen sammelte er bei Spitzenköchen in Europa und Asien. Neben zahlreichen Rundfunkauftritten ist auch er als Bestsellerautor und Produktentwickler für Lebensmittel und Feinkost tätig und wurde vom Schlemmer-Atlas als Spitzenkoch des Jahres 2019 ausgezeichnet.

Helmut Bachmann

Helmut Bachmann ist in Antholz-Mittertal auf einem Bergbauernhof aufgewachsen und wohnt mit seiner Familie in Mühlbach (Südtirol). Der Küchenmeister unterrichtete viele Jahre lang als Fachlehrer an der Gastgewerblichen-Berufsschule Emma Hellenstainer in Brixen. Für die italienische Köche-Nationalmannschaft nahm er an Weltmeisterschaften in Frankfurt, Luxemburg, Basel, Chicago und Wien teil und wurde mit mehreren Goldmedaillen ausgezeichnet. Bachmann ist Mitglied im Weltbund der Kochverbände als WACS-GLOBAL MASTER CHEF. Er organisiert und leitet seit vielen Jahren die Küchenmeisterausbildung in Südtirol. Als Referent gibt er sein Wissen auch bei Workshops und Kochseminaren im In- und Ausland weiter. Ferner hat er zahlreiche Fachartikel veröffentlicht. Er ist Bestsellerautor diverser einschlägiger Fachbücher.

Herausgeber ‏ : ‎ Athesia Tappeiner Verlag; 1. Edition (18. November 2015)
Sprache ‏ : ‎ Deutsch
Taschenbuch ‏ : ‎ 88 Seiten
ISBN-10 ‏ : ‎ 8868390906
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8868390907
Abmessungen ‏ : ‎ 15 x 1 x 17.5 cm
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